好吃的羊肉泡饃麻辣燙如何做好吃又美味

好吃的羊肉泡饃麻辣燙，要説羊肉泡饃應該説西安的羊肉泡饃最好吃，冬天吃羊肉泡饃很好，泡饃加上鮮香的羊肉湯，味道可好了，西安很有名的一種小吃，以前放學都喜歡在小吃攤上買一個份，這次自己在家做感覺也不錯，衞生乾淨，可以任性的吃，小孩子也很喜歡。

主料

輔料

具體步驟

將羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小時，中間換幾次水

將羊肉切成2~3大塊，將羊腿骨從中間剁開露出裏面的骨髓

將鍋中放入清水放入羊肉和羊骨煮開鍋後，將羊肉和羊骨在湯裏涮乾淨撈出

將焯過水的羊骨放入湯鍋中，再放入滿鍋的清水，煮開鍋後撇去浮沫，然後放入葱段、拍破的生薑、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香

大火燒開，中大火一直保持鍋裏的湯大翻滾30分鐘

將煮好的羊肉和羊骨撈出來，將羊湯過濾去除裏面的調料和渣滓

將麪粉取出1/10的量放入酵母和温水合成稍微硬一點的麪糰放在温暖處發酵將剩下的麪粉放入盆中放入食用鹼用涼水和成稍微硬一點的麪糰

用叉子或者筷子將餅的表面紮上眼，這樣烙出來的餅不會鼓起層

將粉絲用涼水泡軟、木耳泡好撕成小朵，香菜切成小段、葱切成葱花、最好再放點切成末的青蒜苗，

放入粉絲和切成片的熟羊肉(逆着肉絲切，如果牙口不好就切成和饃丁一樣大小的小丁)，用鹽、胡椒粉調好味

倒入大碗中撒上香菜和葱花青蒜末即可。糖蒜和辣椒醬、辣椒油裝入小碟中配着羊肉泡饃吃