美味的砂鍋蟲草花燉雞如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

砂鍋蟲草花燉雞可以説是食療界的新星了，價格不貴，而且具有“十八般武藝”，營養含量非常高。蟲草花燉雞，味道鮮美，湯汁可口，食療效用明顯，滋陰補陽，而且砂鍋充分的保留住蟲草花與雞肉的原味。身體較為虛弱或經常咳嗽喉部有痰的朋友可以試着在家中製作食用。

主料

雞 ：1只

輔料

蟲草 ：25
紅棗 ：數顆
姜 ：適量

具體步驟

1.將雞的脖子及頭砍掉 內臟清洗乾淨，多餘的油脂清理掉，水中略煮焯水，晾乾水份備用。

2.砂鍋內煮適量的水煮開

3.煮開後倒入處理好的雞肉；其他的材料一起放入。煮開後改小火大概燉1.5-2小小時。

4.出鍋前把湯表面一層油撈出，口感可以根據自己調節，我沒有放鹽。大家可以根據自己的口感加入葱花或香菜末。

5.成品

6.很入味很好喝。

烹飪技巧

1.蟲草花不用泡太久，我一般是直接用水沖洗乾淨2.先大火在中火熬製味道更鮮美3.雞肉和蟲草花都自帶鮮味，所以不加雞精粉什麼的。4.煲過湯或煲過粥的砂鍋，須先將砂鍋徹底乾燥，然後再用於燒烤，否則有可能損壞砂鍋裏面的釉面。徹底乾燒砂鍋方法：一是洗淨後倒扣放置，自然晾乾，需十天左右；二是洗淨後放在太陽下面暴曬，需三天左右。