好吃的羊肉抓飯如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

羊肉抓飯，一道充滿異域風情的營養餐。每次吃羊肉抓飯，就彷彿置身於美麗的新疆大草原。羊肉抓飯，並不是真正意義上的用手抓來吃的羊肉飯，而是將米覆蓋在羊肉上，用小火慢烹熟它，這樣最後出來的羊肉就會滲入米的香味，不用其他，一碗羊肉抓飯足以。

主料

大米 ：300
胡蘿蔔 ：300
羊排 ：500

輔料

油 ：適量
精鹽 ：適量
孜然粒 ：適量
料酒 ：適量
洋葱 ：2個

具體步驟

1.羊排斬段，泡去血水

2.大米洗乾淨，泡1－2小時

3.洋葱切塊

4.鍋內放少許油，煸香洋葱

5.放入羊排，翻炒到表面變色

6.放入鹽、孜然，翻炒到羊肉半熟

7.泡好的米中放入少許鹽，少許料酒，孜然粒，和胡蘿蔔混合

8.把米放入鍋中，蓋在羊排上，加入清水，沒過米

9.大火燒開，小火燜到米飯熟羊肉軟（約30－40 分鐘）

烹飪技巧

米先泡一下更容易做熟。