醃雪裏紅羊肉包子如何做好吃又美味
醃雪裏紅羊肉包子是一道西北風味的美食，醃雪裏紅是一道有名的涼菜，含有豐富的維生素C，有種特殊的香味，可以開胃消食，增強食慾。搭配羊肉做成的包子，皮薄肉多，口感獨特，醃雪裏紅的香脆與羊肉餡的鮮香，讓人慾罷不能。
主料
麪粉 ：500g醃雪裏紅 ：500g
羊肉餡 ：400g
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
泡打粉 ：少量
白糖 ：少量
花椒 ：少量
安琪酵母粉 ：少量
葱 ：少量
胡椒粉 ：少量
香油 ：少量
姜 ：少量
醬油 ：少量
雞精 ：少量
料酒 ：少量
具體步驟
1.麪粉里加入安琪酵母粉。
2.加入泡打粉。
3.加入白糖。
4.用温水和麪，然後醒面半小時。
5.準備羊肉餡。
6.醃製的雪裏紅，用熱水燙一下。
7.然後切成末。
8.切好的雪裏紅，攥幹水分，放入不鏽鋼盆中。
9.葱姜，切末。
10.熱油鍋，放入少許花椒粒，小火炸黑飄香後撈出。
11.隨後加入羊肉餡。
12.加入葱姜。
13.加料酒。
14.加香油。
15.加入醬油。
16.少放點鹽。
17.加入雞精。
18.加入胡椒粉。
19.中火將肉餡煸炒熟。
20.隨後將切好的雪菜放入肉餡中，也炒一下。餡就算做好了。
21.面醒好後，揪劑子，擀皮。
22.然後將包好的包子放在蓋蝶上。
23.蒸鍋裏放上屜布，將包子放在屜布上。
24.蓋上鍋蓋，水開後，大火蒸15分鐘。
25.包子蒸好後，晾一會，即可。
羊肉餡會有羶味，所以煸炒的時候要放入花椒粒，花椒的香味可以去除腥味和羶味，所以做羊肉的時候一定要放一點。雪裏紅切後，會存留水分，所以要攥幹。碼放包子要留點空隙，否則蒸熟的時候，面就膨脹了，就會沾粘在一起。蒸後要晾一會，否則包子跟屜布不好分開。
