可口的雪菜炒青豆如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

雪菜炒青豆是一道可口的下飯菜，小朋友們都比較喜歡它哦，寶媽們操作這道菜也比較簡單易學，對於不喜歡吃蔬菜的寶寶們我強烈推薦這款菜菜哈，小朋友們都內火都比較旺，經常會出現便祕的情況，吃青豆可預防哦，青豆富含多種營養成分，可謂是老少皆宜的一道菜。

主料

青豆 ：150
雪裏蕻 ：500

輔料

油 ：200
味極鮮醬油 ：適量
鹽 ：30
紅椒 ：適量
花椒 ：適量
生薑 ：適量

具體步驟

1.雪裏蕻擇洗乾淨，晾乾水分至軟榻。

2.青豆淘洗乾淨，用清水浸泡數小時至膨脹。

3.雪裏蕻灑上精鹽揉勻，醃漬數小時。

4.把醃漬好的雪裏蕻用清水洗掉鹽分切碎、紅椒切碎，生薑切絲。

5.泡好的青豆如煮鍋煮熟後撈出備用。

6.炒鍋裏倒入油，放入花椒生薑絲爆香。

7.撈出炸好的花椒魚生薑留底油，油熱後放入紅椒爆出香辣味

8.倒入雪裏蕻與青豆小火翻炒。

9.炒至雪裏蕻油亮，調入味極鮮醬油提鮮。

烹飪技巧

1、雪裏蕻用鹽醃漬可去掉青澀苦味，另雪裏蕻是一種特“喜油”的食材，因此炒雪裏蕻需要的油量較大。