狗肉的吃法

很多人都喜歡吃狗肉，紅燒狗肉或者狗肉火鍋對於喜歡吃狗肉的朋友們來説都是不錯的選擇。狗肉可以補中益氣，食用狗肉對身體有一定的益處。那麼除了剛剛提到的兩種普遍的做法外，狗肉的吃法還有哪些呢？下面的文章會詳細告訴您。

一、狗肉的功效

狗肉有補中益氣、温腎助陽的功效，主治脾腎氣虛、胸腹脹滿、鼓脹、浮腫、腰膝軟弱、寒瘧、敗瘡久不收斂等。特點：狗肉香，狗皮脆口，狗湯正。關鍵天冷天熱都可吃，無熱氣又補。

1、脾腎陽虛，畏寒肢冷，腰膝痠軟，陽痿不舉，遺精遺尿，小便清長

2、肝腎精血虧虛所致的身體衰弱、腰痠腿軟、陽痿早泄、頭目昏花、視力下降等

3、腎陽虛衰，陽痿早泄，夜尿頻多，畏寒肢冷，脾腎陽虛，水腫明顯，反覆發作，肚腹脹大，小便減少，大便稀薄，腰痛背冷，舌淡胖嫩，脈象沉細

4、脾腎陽氣虛衰，精神不振，飲食減少，腰膝痠軟，畏寒乏力

二、狗肉的吃法

1、選狗。講究冬公夏母，重量在三十斤左右，肥瘦適中，狗齡在一年以上，當然最好系本地土狗。選狗時要看狗的身型(即具有雄姿，夠生猛)。

2、殺。殺狗時講究一招致命。割喉放血(不放血會導致肉質偏黑，湯水偏濃)。

3、撥毛。水煲到起小泡(即80~85度左右)，洗白白。

4、過火海。用禾杆草將狗全身皮燒至微黃。

5、開腔。將內臟全部取出(記得狗膽要保存完整)，除狗肺、狗喉扔掉外，其它部件該洗就洗，該翻就翻。

6、下刀山。刀功要過關，不要手軟，狗腳保持成只或砍半，狗頭成個砍下，扒皮，可分上下兩半，狗鞭注意要完整(分開聽講功效無拱好)。。

7、落油鍋。將狗肉下大鍋，最好用柴火，炒!炒至幹水(適量下鹽)，將炒出的狗油清出，放在另盤(這個到時炒清菜一流)。

8、下煲。將已煮好的藥材湯水加入鍋中。

9、滾開後可開始試吃，睇狗肉軟硬程度，合適後將狗膽整穿，下糖(通常一片片糖)，調味(味精、鹽)!

三、五香狗肉的簡單做法

1、配料

主料：狗肉1000克

輔料：薑片20克，蘋果2克

調料/醃料：丁香2克，硝水1克，白芷2克，八角10克，精鹽15克，小茴香5克

特色：狗肉色嫩紅，酥爛入味，鮮香味醇。

2、做法

(1) 將狗肉切成4大塊，放入缸內，加清水淹沒，浸泡約8小時，除去血水，取出洗淨，放入鍋內，加清水淹沒肉面約3釐米，放精鹽、薑片。

(2) 將八角、草果、丁香、小茴香裝在布袋內，紮緊口，放在鍋內，再加水、硝水，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燒約1個半小時，待肉酥爛撈出，趁熱剔去骨頭。

(3) 食用時，用手撕片或切片裝盤即成。

上述文章不僅為您推薦了狗肉的一些做法和功效，而且也教給您一些關於挑選狗肉和處理狗肉的方法，相信您看完之後對於狗肉的吃法以及功效已經有了更深的瞭解了。您現在是不是已經迫不及待想要去買回狗肉自己在家裏露一手了呢？