自制抹茶瑪德琳如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糖粉 ：42
黃油 ：40
雞蛋 ：1個
低筋麪粉 ：38
抹茶粉 ：3

輔料

無鋁泡打粉 ：1

具體步驟

1.稱量好所需食材，將黃油隔水融化成液態

2.將麪粉、抹茶粉、無鋁泡打粉一起混合過篩２次　備用

3.將雞蛋磕入盆中，加入糖粉，緩緩攪拌至糖粉融化，不需要打發

4.將過好篩的粉類加入

5.用刮刀攪拌均勻

6.將液態的黃油分２、３次加入其中

7.輕輕攪拌成為光滑的麪糊

8.將麪糊裝入裱花袋後放入冰箱，冷藏靜置１小時

9.將瑪德琳模具塗油散粉

10.將麪糊擠入模具中

11.放入已經提前預熱好的烤箱中１４０～１５０℃烘烤約１５～２０分鐘

12.出爐後脱模，晾涼即可

烹飪技巧

因為用了抹茶粉，所以烘烤的温度要比平常的瑪德琳稍低一點，否則顏色就不漂亮了。