自制瑪德琳蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

低筋麪粉 ：75
杏仁粉 ：40
泡打粉 ：1/2小匙
全蛋液 ：150
細砂糖 ：80
蜂蜜 ：15
黃油 ：60
檸檬 ：1個

輔料

具體步驟

1. 將檸檬的黃色外皮刮下，切小粒（不要刮到白色部分，會帶苦澀），並擠出檸檬汁（把檸檬放進微波爐叮一分鐘，會更容易擠出汁水）。

2. 黃油隔熱水融化，稍微放涼。

3. 全蛋液加入細砂糖，用手動打蛋器攪至糖融化。

4. 加入蜂蜜和檸檬汁，攪勻。

5. 加入檸檬屑，拌勻。

6. 將低筋麪粉、泡打粉和杏仁粉篩入，還是拌勻。

7. 分次加入融化了的黃油，用手動打蛋器攪拌均勻，成光滑的麪糊。

8. 蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏一小時。

9. 模具上先刷上一層薄薄的色拉油，再用勺子將麪糊舀進瑪德琳模具。以180度上下火預熱烤箱，中層烤10-15分鐘。

10. 瑪德琳正面是貝殼造型，但是成功的標記卻是它背面鼓起的小山包狀，因此那一小時的冷藏鬆弛很關鍵。

11. 其實人家正面很可愛滴~~~