土豆燉茄子的做法圖解

茄子，我最喜歡的食物之一！燒烤味、魚香味、蒜香味、麻辣味我通通都愛！不過今天要分享的是土豆燉茄子的做飯，屬於紅燒味，經典又萬能的一個做法。為了把土豆燉得很軟很爛，烹飪時間較長，所以茄子要撕大塊點，不然就爛成泥了

主料

土豆 ：2個
茄子 ：2個

輔料

蒜 ：1個
姜 ：4片
雞精 ：5克
白糖 ：1勺
葱花 ：一小把
食鹽 ：酌情
豆瓣醬 ：1勺
味極鮮 ：1勺
紅尖椒 ：4個

詳細步驟：

第一步

茄子撕成條

第二步

土豆切塊

第三步

熱鍋冷油，放一勺豆瓣醬炒出紅油，下入小米椒、姜、蒜爆香，然後下入土豆塊翻炒均勻

第四步

下入茄子翻炒均勻

第五步

加水沒過所有食材，然後再放入一點蒜泥、味極鮮、雞精、白糖、鹽

第六步

土豆燉得差不多的時候開大火收汁，收到喜歡的程度撒入葱花

第七步

小心被燒糊了