保證你做後吃一次就上癮圖解,土豆燉排骨的家常做法
土豆燉排骨,是一道很常見的家常菜。家家户户都會煮,但是在做法上各家有各家的特色,那麼接下來我將分享一下我家的獨家祕方吧!希望你們能夠喜歡。燉排骨的時候,我建議把排骨加料酒和薑片焯一下水,這樣可以減少它的腥味。
主料
排骨 :200克土豆 :一個
輔料
葱 :適量姜 :6片
蒜 :1瓣
八角 :適量
香葉 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
冰糖 :6顆
豆瓣醬 :一勺
幹辣椒 :適量
詳細步驟:
第一步
準備食材
第二步
土豆去皮切塊,放入水中浸泡去除表面澱粉
第三步
排骨冷水下鍋,加入薑片料酒焯水一遍
第四步
把土豆和排骨撈出備用
第五步
鍋中倒油,放入土豆,中火煮5分鐘然後裝盤
第六步
另起鍋油,把香料,薑片,豆瓣醬放進去,炒香
第七步
再放排骨炒勻
第八步
加料酒,生抽,炒勻
第九步
加入水,放入葱段,幹辣椒段,小火燜半個小時
第十步
把煮好的的土豆放進去,繼續燜十分鐘
第十一步
加冰糖
第十二步
等待大火收汁即可
第十三步
出鍋
烹飪技巧:
排骨事先焯水一遍,減少腥味