麻蛤的做法圖解

每年冬至的時候，媽媽都會包好餃子等我們回家來吃飯，今年家裏買了一點麻蛤，還沒有吃，媽媽就決定包麻蛤餃子給我們入冬，雖然麻蛤處理起來很麻煩，但是麻蛤餃子吃起來真的是格外的鮮甜。家人都很喜歡，讓我們一起來學吧！

主料

豬肉 ：適量
麻蛤 ：適量
雞蛋 ：適量
韭菜 ：適量

輔料

麪粉 ：適量
葱末 ：適量
薑末 ：適量
生抽 ：適量
香油 ：適量
蠔油 ：適量
雞精 ：適量
食鹽 ：適量

詳細步驟：

第一步

麻蛤過熱水 焯一下 開口立刻撈出 取肉留下

第二步

把上面黑色的髒東西全部去除。洗乾淨後切成小塊備用

第三步

把豬肉餡 葱末 薑末 生抽 香油 蠔油 雞精 鹽放在容器裏攪拌 順時針

第四步

肉餡有一些彈性 放入韭菜和麻蛤繼續攪拌

第五步

和麪 蓋蓋子（餃子粉）

第六步

包成小餃子

第七步

開吃

烹飪技巧：

1，麻蛤買回家一定焯水 開口就撈出 2，去除髒東西後一定反覆洗 直到水清澈3，攪拌時候朝一個方向 4，面不能和太軟