油爆大蝦的做法 【蘇菜】油爆大蝦 油爆大蝦怎麼做

“鹹中帶甜，甜中有辣”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油爆大蝦的做法步驟

• 1、大蝦1斤，剝殼去須去蝦線去蝦胃。用刀沿蝦背面往裏切一點。

• 2、青紅辣椒切絲備用。

• 3、鍋裏放油，儘量多放一些油。

• 4、油燒至七成熱，將蝦子倒進鍋。

• 5、炒至大蝦變為金黃色。

• 6、裝盤準備備用。

• 7、鍋裏放些許油，將青紅辣椒放進炒至7成熟。

• 8、將大蝦放進去繼續翻炒片刻，放入些許鹽調味。鹽不要放多了，不然會把蝦的甜味給遮蓋了。

• 9、將炒好的大蝦裝盤。

• 10、看，這蝦子好漂亮，而且鹹中帶甜，甜中又有一絲辣味，特別好吃呢。