有彈性的豬肉丸子的做法配方如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
大葱 :適量
雞蛋 :1個
澱粉 :適量
薑蓉 :適量
鹽 :適量
五香粉 :適量
麪粉 :適量
午餐肉調味料 :適量
想來小夥伴應該都比較喜歡吃火鍋,有些不能吃辣的小夥伴就比較喜歡吃高湯的,有什麼是每次燙火鍋必點的了。我特別喜歡吃撒尿丸子,但是有報道説那個丸子根本就沒有肉的成分,所以我都是自己在家裏做丸子。今天教大家的就是豬肉丸子的做法配方。
主料
豬肉餡 :500g輔料
白糖 :適量大葱 :適量
雞蛋 :1個
澱粉 :適量
薑蓉 :適量
鹽 :適量
五香粉 :適量
麪粉 :適量
午餐肉調味料 :適量
具體步驟
豬肉餡加適量水攪勻,再加五香粉
加一勺薑蓉
把大葱切碎末,放到肉餡裏,攪拌
加一勺鹽
加一大勺白糖
加適量雞精
加了適量的午餐肉調味料,用筷子順着一個方向攪拌,並把肉餡用筷子撅起一團,在盆裏摔打
把全部肉餡都摔打後 ,加入一個雞蛋,繼續攪拌
加入適量麪粉,再攪拌
加入玉米澱粉,繼續攪拌
把肉餡繼續攪拌,使之上勁
鍋中加冷水,肉丸從虎口處擠出
用勺子把肉丸放進冷水裏,邊擠得時候,邊小火燒水。
等全部肉丸都擠完後,再把火開大,不要用鏟子翻動,待肉丸煮成型之後,再用勺子推動,防止粘鍋底,撇去浮沫
待丸子都浮上水面,再煮一分鐘,撈出,瀝乾水
1,肉餡加水要分次加。一定要加點澱粉,這樣肉丸很滑嫩。2,而且每加一次調味料都使勁攪拌,這才使得肉丸很Q。3,一定要冷水下鍋。千萬不要熱水,否則肉丸一下去,就散了,不成形。