燒豬臉如何做好吃又美味
主料
生豬頭 ：1個輔料
六月鮮紅燒醬油 ：少許香醋 ：少許
冰糖 ：少許
胡椒粉 ：少許
雞精 ：少許
花椒 ：少許
水澱粉 ：少許
精鹽 ：少許
葱末 ：少許
薑末 ：少許
蒜末 ：少許
白酒 ：少許
八角 ：少許
桂皮 ：少許
具體步驟
1. 清理豬頭，去骨取肉：將豬 毛刮洗乾淨。去掉淋巴肉。冷水下鍋，用旺火燒沸幾分鐘，撇去浮沫。撈出，去骨備用
2. 將調料（除水澱粉）通通入鍋，1:8的比例加上湯，燒開。做成滷湯
3. 下入豬頭旺火燒開，轉小火燒40分鐘
4. 取出豬頭，放盤。
5. 取一湯勺滷汁，勾上水澱粉。均勻蒙在豬頭上
6. 鍋內清水加鹽、白胡椒燒開，下油菜焯水圍盤
7. 前幾天做夾肉，還有荷葉夾。用來做裝飾了，沒有可以不放
豬頭一定要處理乾淨，下水焯不能過火，否則去骨肉很容易散如果有條件，滷汁最好保存。不管是再燒豬頭，還是燒菜都是不錯的附屬品如果有條件，最好一下買2個豬頭，小的可以買3.因為一個家用大蒸鍋要是隻燒一個，顯得浪費了
