準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
土豆 :
2個 輔料
姜 :
適量 八角 :
適量生抽 :
適量老抽 :
適量 大葱 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
1.食材。
2.土豆去皮切成滾刀塊。
3.鍋中放比炒菜稍微多一點的油,放入切好的土豆塊煎制。
4.煎至土豆塊略帶金黃色,用手鏟把土豆推至到炒鍋的一邊,放入兩個八角和葱段,用煎土豆的餘油煎出香味。
5.煸炒出葱和八角的香味後,放入生抽調味、老抽調色。
6.加入大半碗清水。
7.加入半勺白糖。
8.加入少許食鹽。
9.大火燒沸後改中小火燒製。
10.燒至土豆綿軟,開大火把湯汁收盡,讓湯汁全部裹在土豆上即可。
烹飪技巧
土豆要先煎一下,這樣在燉燜的時候就不容易碎。