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茴香三文魚撻怎麼做,茴香三文魚撻的做法

茴香三文魚撻的做法 茴香三文魚撻怎麼做

食材明細

主料
  • 三文魚 (適量)
輔料
  • 青瓜 (適量)
  • 細葱 (適量)
  • 芥末脆片 (適量)
  • 三文魚籽 (適量)
  • 香菜 (適量)
配料
  • 海鹽 (適量)
  • 茴香酒 (適量)
  • 八角 (適量)
  • 紅糖 (適量)
  • 刁草 (適量)
  • 荷蘭汁 (適量)
  • 茴香冰沙 (適量)
  • 鹹鮮 (口味)
  • (工藝)
  • 數天 (耗時)
  • 高級 (難度)

茴香三文魚撻的做法步驟

  • 茴香三文魚撻的做法 茴香三文魚撻怎麼做 第2張

    1、先將三文魚去鱗,加海鹽,茴香酒,紅糖,刁草,八角醃48小時

  • 2、蛋黃加黃油清打稠,加檸檬汁,白酒醋,鹽黑胡椒,酸奶油,荷蘭汁就做好了
  • 3、用一個刻模放在盤子中間,刻模底下放加姜煮出味的醬油拌青瓜,然後放醃入味的三文魚粒,左上角放上芥末脆片,右下角掛上荷蘭汁,三文魚上面放上三文魚子和茴香冰沙和裝飾小菜