泡蘿蔔條如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

泡蘿蔔條，屬於泡菜的一種，四川傳統美食，四川人飯桌上必不可少的配菜。優質泡蘿蔔條味道清甜，爽脆可口，根據個人口味加點兒熟油海椒，簡直不擺了，絕對是開胃佳品。在四川筒子們眼裏，一家川菜館子正不正宗，首先就要看它泡菜味道巴不巴適。

主料

白蘿蔔 ：3條

輔料

紅辣椒 ：3根
鹽津烏梅 ：10粒
鹽 ：適量
涼開水 ：適量
檸檬 ：1個
醋 ：適量
白糖 ：適量
野山椒 ：半瓶

具體步驟

1.備齊材料

2.白蘿蔔去皮、洗淨、切條

3.加入一些鹽巴，攪動蘿蔔條，使其均勻地被醃製。閒置四五個小時。

4.瞧，蘿蔔條出水了，而且蘿蔔條變軟。倒掉泡出的水。

5.切檸檬

6.切紅辣椒

7.將醃好的蘿蔔條放入醃製容器內，擠入檸檬汁，泡入檸檬皮，放入烏梅、紅辣椒、野山椒及山椒水、醋、鹽、糖，最後加入涼開水使蘿蔔條泡在水中。閒置兩天，就可以打開吃了！

烹飪技巧

泡製前蘿蔔條要先用鹽巴醃一會兒，倒掉醃出的水。