白蘿蔔泡菜如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白蘿蔔 ：2條
芹菜 ：60公克
櫻花蝦 ：15公克

輔料

糯米粉 ：1大匙
鹽 ：2大匙
水 ：150㏄
姜泥 ：1/2茶匙
蒜泥 ：1大匙
辣椒醬 ：1大匙
砂糖 ：1大匙
粗辣椒粉 ：3大匙

具體步驟

1. 白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。

2. 將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。

3. 備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。

4. 糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。

5. 芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。

6. 將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。

7. 把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天后，再放入冰箱保存即可。