準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
紫皮
茄子 :
1個 輔料
油 :
適量鹽 :
適量 姜 :
適量 胡蘿蔔 :
適量白糖 :
適量麪粉 :
適量 番茄醬 :
適量雞精 :
適量葱 :
適量 澱粉 :
適量 具體步驟
1.胡蘿蔔切丁,葱姜切末
2.調好水澱粉
3.茄子去皮
4.切4釐米長的墩,切十字花,放鹽醃一會兒
5.沾乾麪粉,炸熟擺在盤中
6.坐鍋,放油,炒香番茄醬
7.倒入胡蘿蔔、葱姜翻炒
8.添少許清水,放糖、雞精,燒開
9.水澱粉勾芡
10.倒在茄子花上即可
烹飪技巧
1、炸茄子時,別炸糊了。2、可以根據個人口味添加作料