美味豆瓣乾燒香辣魚如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 魚處理乾淨，將兩面剞5-6斜刀，加少許鹽醃和黃酒醃一下，斬成魚段

2. 將魚放入熱油中，慢慢用油炸，儘量將魚骨頭都炸酥為止。

3. 將魚從鍋中取出，放入盤中待用

4. 將炸魚剩下的油燒熱，放入豆豉,我用的是李錦記的、大蒜末，薑末、辣椒~炒香。

5. 放糖、鹽，加點魚露~味調好後，再將剛才炸好的魚放如鍋中燒一會，加入青紅椒，豆乾~快速翻炒。

6. 因為是乾燒，沒有什麼湯汁~將魚取出放入~OK。