家常扣三絲如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

豬肉（精後臀） ：適量
雞胸脯肉 ：適量

輔料

火腿 ：適量
冬筍 ：適量
香菇幹 ：適量
高湯 ：適量

具體步驟

1. （一）準備 將豬肉洗淨，煮熟。去肥膘，切成5釐米長，1毫米厚的細絲。 將雞脯肉洗淨，煮熟。切成5釐米長，1毫米厚的細絲。 將熟火腿肉、和冬筍都切成同樣長短的細絲。 將水髮香菇去蒂、洗淨，修邊。

2. （二）製作 香菇頂朝下放在一隻中碗底中間。 熟火腿絲分成三排，整齊地排列在碗壁的三對角； 碗壁餘下的三個空檔，再分別用雞絲、筍絲排列； 然後將瘦肉絲抖鬆，放在碗中心，按結實，加入高湯盛滿。 上籠用旺火蒸10分鐘，出籠，翻扣在大湯盤中。 在大湯盤中倒入高湯，以扣碗深度的一半為宜。 揭開扣碗，上桌。