![美美廚房-糟滷鳳爪怎麼做好吃又簡單]( "美美廚房-糟滷鳳爪怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
調料： ：
適量香糟 ：
80g料酒 ：
10g 白砂糖 ：
10g黃酒 ：
5g 大葱 ：
10g 姜 ：
10g鹽 ：
10g 味精 ：
1g 輔料
具體步驟
1. 將鳳爪用沸水泡去黃衣，並用刀斬除爪尖部分洗淨；葱、姜洗淨，葱打成葱結，姜拍成姜塊待用。
2. 香糟、料酒、白糖和適量清水拌和，吊制糟滷，再把糟滷放入盛器，加入鹽、味精、涼開水調成香糟浸汁。
3. 炒鍋上火，放入清水，將雞爪、紹酒、葱結、姜塊放入同煮，煮至雞爪軟酥時撈出，浸入香糟滷汁中，1小時後取出，改刀裝盆。
