紅棗米糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

哈尼紅米 ：50
紅棗 ：40
雞蛋 ：3個

輔料

細砂糖 ：50

具體步驟

1. 哈尼梯田紅米提前浸泡一天，濾幹水分

2. 紅棗去核，切成小顆粒

3. 把濾幹水分的紅米用料理機打成米粉，越細越好，再加入紅棗繼續攪打，把雞蛋蛋黃蛋清分離開來，三個蛋黃加入料理機裏繼續攪打，直到把紅米和大棗打成泥狀。

4. 分離開的蛋清，將細砂糖分三次加入，打發到濕性發泡。

5. 取三分之一蛋白，加入米糊中拌勻，再倒回剩下的蛋白中，用切拌的手法拌勻，倒入蛋糕模具中，並蓋上保鮮膜。

6. 鍋裏水燒開，大火蒸40分鐘左右。出鍋讓其自然放涼即可。