好吃的家常碌鵝如何做好吃又美味

碌鵝是南方人過年時團圓飯必不可少的一道菜，這邊不但燒鵝很出名，而且碌鵝也很好吃，以前沒有做過這道菜，但是今年過年的時候跟着外婆學了一下，並不很難而且我做出來味道也還不錯，大家都説很美味，今天就把我外婆經常做的這道好吃的家常碌鵝的經驗分享給大家，快來試試吧。

主料

輔料

具體步驟

選用一百天鵝為佳

油鍋放一點點油（因為等下鵝會出油），將鵝兩面煎至金黃

這時鍋裏會出現很多油，可以舀出來一些，留少許

片糖切小塊與南乳、鹽一起加水拌勻

水的份量看鵝的多少決定，全靠它煮熟鵝肉

煎好的鵝放薑片

倒進南乳拌好的水，再倒適量生抽

水開後小火悶至鵝肉熟透、收汁

上鍋砍件，再淋上汁即可

烹飪技巧

1、南乳本身鹹不需放過多，又有生抽，鹽儘量少放或不放，悶過程中可以沾汁試味，調至適合的鹹度。