鮮香麻辣小螃蟹如何做好吃又美味
麻辣小螃蟹是一道具有四川風味的菜餚，愛吃螃蟹和麻辣的朋友絕對不能錯過。秋天是食用螃蟹的最佳季節，選用膏多肥美的螃蟹會更加美味。料酒除去螃蟹的雜味，花椒和乾紅辣椒使麻辣指數達到極點，再加入耗油提鮮，毫無疑問是一道下飯菜。
主料
螃蟹 ：500輔料
油 ：適量乾紅辣椒 ：3個
耗油 ：適量
姜葱 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
螃蟹化凍洗淨，加料酒、葱姜，上鍋蒸熟十五分鐘
放涼後，將螃蟹去除蓋和雜物，將螃蟹剁小塊
起油鍋，五成熱，放入花椒、乾紅辣椒段、葱薑蒜，小火慢慢煸炒出香味
放入剁好的螃蟹塊，大火快速翻炒
加蠔油，炒時，撒入少量熱水，大火炒兩鍾，即可裝盤
