美味的臘腸燴黃鱔如何做好吃又美味
臘腸燴黃鱔是一道很美味的菜品。將各種肉做成臘腸，既美味又香。臘腸嚼起來很香，有嚼勁。黃鱔是一種很營養的食物。富含豐富的蛋白質，營養豐富，尤其在夏季，許多人都愛吃黃鱔，肉嫩質香。有利於身體健康。用臘腸和黃鱔搭配，營養全面，老少皆宜。
主料
黃鱔 ：200臘腸 ：60
青椒 ：50
輔料
鹽 ：25醋 ：20
葱薑蒜 ：10
蠔油 ：3
料酒 ：5
醬油 ：2
雞精 ：1
具體步驟
將已劃好的長魚除去內臟、洗淨，分開脊背與腹部肉擺放
青椒洗淨切條、臘腸切片備用
準 備煮制和炒制調料，蒜拍碎切丁，姜切末
將調汁調好備用
坐鍋注水大火，燒開後投入煮制調料燒開，先投入長魚腹部的肉條焯水20秒，後在投入長魚的脊背肉再焯水20秒鐘，焯水時間也不宜太長，否則魚肉不嫩了
坐鍋中火注入豬油，投入蒜姜炒香
投入臘腸翻炒，炒至肥膘肉出油、透明
改大火，投入青椒翻炒，炒出辣味
投入長魚翻炒入味倒入調汁，燒開翻炒翻炒收汁，淋明油出鍋
