準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
厚合菜 :
500汕頭魚露 :
1湯匙 輔料
雞精 :
1小勺獨蒜 :
1個 具體步驟
1.材料
2.厚合菜洗乾淨斜刀切,菜葉和菜骨分開。
3.魚露、蒜粒
4.鍋熱入油,比平時炒菜多一些,下入蒜粒炒香。
5.先下入菜骨大火翻炒勻。
6.再放入菜葉翻炒至軟。
7.淋入魚露、調入雞精,翻炒勻就可出鍋了。
8.成品
烹飪技巧
1.厚合菜斜刀切易炒熟透,菜葉菜骨分開。2.油熱炒香蒜米,先下菜骨翻炒變色,再菜葉翻炒至軟,放調料即可出鍋。3.炒厚合菜是一道快手菜,不要炒過熟就不好吃了。魚露有鹹味,不用放鹽,沒有魚露也可用鹽來代替。