誘人京醬肉絲如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
料酒 :少許
豆瓣醬 :少許
植物油 :少許
葱白 :1根
主料
裏脊肉 :300輔料
豆腐皮 :1張料酒 :少許
豆瓣醬 :少許
植物油 :少許
葱白 :1根
具體步驟
1.豆皮切小方塊,用開水焯一下。撈出備用。
2.炒菜鍋放火上,鍋熱放入植物油。
3.把用料酒和澱粉醃製過得裏脊肉絲放油鍋裏快速翻炒。
4.待肉絲變色發白,把肉絲撥到油鍋的一邊,把鍋稍微傾斜,讓多餘的油流下來,油裏放個葱花爆香,放入豆瓣醬小火快速翻炒。
5.等豆瓣醬炸香,炸粘稠,立即跟肉絲攪拌均勻,最後加少許白糖提鮮。出鍋,裝盤。
6.把葱洗淨切成細絲,直接裝盤即可。
用豆瓣醬做京醬肉絲時,因為醬很鹹,所以不用再另外放鹽了。如果用甜麪醬做京醬肉絲,只用在炒的肉絲髮白的時候,加點鹽即可。