百吃不厭的青椒肥腸如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘
青椒 :100
蒜 :3顆
鹽 :適量
糖 :適量
雞粉 :適量
老抽 :適量
生抽 :適量
主料
豬大腸 :100青椒 :100
蒜 :3顆
輔料
油 :適量鹽 :適量
糖 :適量
雞粉 :適量
老抽 :適量
生抽 :適量
1.將豬大腸剪成長一點的段
2.翻過來可以看到上面附着了好多的肥油,全部去除(我和老公擔心膽固醇,如果不怕怕,可以不去,會保留更濃烈的味道)。都處理過後,用鹽抓揉,漂洗三次
3.再翻過來,同樣加鹽抓揉漂洗
4.加大腸放入冷水鍋煮40分鐘以上,用筷子可以穿透即可
5.將大腸切成塊狀
6.青椒去蒂頭,去裏面的筋膜後切塊狀
7.蒜切片
8.熱鍋冷油放入大腸炒香後盛出
9.熱鍋冷油放入蒜片爆香後加入肥腸翻炒
10.下入老抽和糖,點少量的水炒入味
11.加入青椒,生抽,煸炒至青椒熟
12.加鹽和雞粉即可
大腸若是生的,一定要翻過來處理過再煮透。