那是你不知道肥腸怎麼洗才正確！，肥腸又腥又髒不好吃

肥腸，其實也就是豬大腸，在中國是一種很常見的食物。有許多外國人，甚至是很多中國的小夥伴，都不太喜歡吃動物內臟，因為覺得味道很奇怪而且帶着一股腥味。但是，依舊有很多小夥伴們被肥腸折服了，因為只要清洗和烹飪得當，肥腸真的是特別香，特別美味的一道菜。肥腸雖然美味，但是料理肥腸是個麻煩事，其中最重要的環節就是肥腸的清理問題。那麼肥腸怎麼洗呢，就讓小編來為你們解答吧!

肥腸怎麼洗

清洗肥腸主要有兩種不同的方法。一種是將肥腸反過來洗，雖然比較難清洗乾淨，但是可以保持肥腸較為完整的形態。第二種是直接將肥腸剖開來清洗，既簡單又方便，但是這樣的肥腸就是攤開的片狀，而不是我們常吃的那種一段段的空心管狀。

1.翻過來洗

首先，將買回來的肥腸放在一個大盆子裏，不要沾水，然後加入麪粉，可以撒多一點，麪粉的量要能夠吧肥腸抱起來。

其次，把肥腸裏面翻出來，用麪粉幹搓，將髒東西搓掉，切記搓的時候千萬不要放水哦。如果覺得一整個翻過來很麻煩，可以把肥腸剪成段再翻。這一步十分的重要且耗時，小夥伴們要注意咯!

第三，搓乾淨以後，用清水將搓出來的髒東西和麪粉沖洗乾淨。

最後一步就是焯水，這一步是為了去除肥腸的腥味，所以我們要準備好一些去腥的配料，酒、葱、姜、花椒。將肥腸放入鍋中，加冷水，倒入葱姜等配料，開大火煮45分鐘左右。煮的時候不要蓋鍋蓋，這樣腥氣才能散發出去。煮好以後將肥腸撈出來，肥腸的清理工作我們就已經完成啦，接下來就是烹飪的階段了。

2.剖開來洗

前面一種方法洗的時候要把肥腸翻過來，肥腸翻過來洗是很不容易的，而且也有可能有一些邊邊角角很難洗乾淨。剖開來洗其實就很方便了，準備好清洗會用到的東西，麪粉、鹽和醋。

首先，直接將肥腸整個剖開來，用乾淨的清水沖洗一下，然後晾乾水分。

其次，在撒上面粉，使勁揉搓。這一步跟前一種方法也是一樣的，是絕對不能省略的。

第三，搓的差不多了，就用水沖洗乾淨。因為肥腸是剖開來洗的，所以搓的時候其實比較容易就能搓乾淨。如果沖洗過後發現還有地方每搓乾淨，就撒一點鹽和醋再繼續搓，然後再次沖洗，直到徹底清洗乾淨為止。

第四，將肥腸放入鍋中焯水去腥，等到肥腸燙的收縮緊緻起來以後就可以撈出來備用了。肥腸清理工作就完成了。

肥腸作為豬的內帳之一，看起來是一種很特別的食物。很多人都不願意嘗試肥腸這種食物，覺得這種食物又腥又髒，但只要清理的好，肥腸也是可以很好吃的。在廣東，肥腸能夠有許多不一樣的做法，滷肥腸、肥腸煲等等，都受到了很多小夥伴們的喜愛。清洗肥腸雖然困難又耗時，但是為了美味，花點時間也是值得的噢!