風味紫薯燒如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

紫薯燒這道點心平日裏也是經常都能見到，因其做法簡單、口味獨特而受到大家的歡迎。將麪粉、杏仁粉混以黃油做成麪皮，把紫薯裹入，加以熬製，再撒上適量黑芝麻，形狀小巧可愛，口感外酥裏嫩。且紫薯的營養價值非常豐富，對人的身體非常有益。

主料

黃油 ：45
全蛋 ：18
低筋麪粉 ：62
糖粉 ：27
杏仁粉 ：20

輔料

小紫薯 ：7條
黑芝麻 ：適量
蛋黃 ：1個

具體步驟

1.酥皮料

2.將紫薯洗淨放入蒸鍋蒸熟

3.黃油軟化，加入糖粉

4.用橡皮刮刀拌勻

5.用打蛋器攪打至顏色變淺

6.加入蛋液

7.攪拌均勻

8.麪粉 與杏仁粉一起篩入黃油中

9.用橡皮刮刀拌勻

10.包入保鮮膜中，放入冰箱冷藏1小時備用

11.將紫薯兩端修剪圓滑

12.麪糰分割成約25克/個

13.按扁

14.放入紫薯

15.將麪皮向上推起

16.捏合收口

17.準備表面裝飾料

18.將包好的紫薯放入烤盤，表面刷2次蛋黃

19.撒上黑芝麻

20.放入烤箱，中層，上火200度，下火180度，烤約20-25分鐘

21.表面上色，出爐

22.晾至温熱即可食用。

烹飪技巧

紫薯不要太大，選5-6釐米長即可，如果太大，可以在冷卻後切成小塊。刷蛋黃時，全部刷完再刷第二次。烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。