準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
色拉油 :
30 牛奶 :
80ml 紫薯 :
50 雞蛋 :
5個細砂糖 :
50 低筋麪粉 :
100 輔料
無 :
無 具體步驟
1.開始打了4個蛋,後面覺得少,又加了一個。分開兩個盆打
2.準備好色拉油,糖,牛奶,模具
3.麪粉過涮加入打散的蛋黃中,翻拌均勻,再加入色拉油,牛奶翻拌均勻
4.拌好的紫薯泥
5.打發蛋清,細砂糖分三次加入,打發至硬性發泡,即把打蛋器提起,會有個雞尾巴掛在上面不會掉下來。
6.蛋清取三分之一入紫薯泥,快速輕柔翻拌均勻,把它再倒入剩下的蛋白中,快速輕柔翻拌均勻。倒入模具,重重摔下,震出大氣泡,入烤箱上下火160度40分鐘
7.成品
烹飪技巧
無