風味的紫薯發糕如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:20分鐘
紫薯泥 :90
水 :300
酵母 :4
主料
麪粉 :300紫薯泥 :90
輔料
糖 :30水 :300
酵母 :4
具體步驟
1.準備好材料。
2.紫薯泥和麪粉、酵母混合在一起。
3.加入水,用勺不停的攪拌。
4.攪成如圖一樣略稀的糊糊。(水的量還是要根據具體情況作一些增減)
5.準備好模子,這點量這樣的中空模用了兩個。
6.還有自己酒浸的葡萄乾(可省略)。
7.把葡萄乾鋪在模子底上。
8.多出來的一些酒不能浪費拌進麪糊裏了。
9.麪糊用勺小心的舀到模子裏。
10.然後靜置發酵兩小時。
11.冷水入鍋,放上發酵好的糕準備蒸。
12.上汽後轉中小火,再蒸約15分鐘即可。這是蒸好了。
13.出鍋後略涼脱模,用刮刀沿四周走一圈就上手扒了,還好脱的不算難看,看來沒抹油也不要緊。
14.很鬆軟、香甜的發糕
15.漂亮的、粉粉嫩嫩的糕環
麪糊要攪的略稀一些,這樣發糕會更鬆軟。