自制熊貓餅乾如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麪粉 ：300
雞蛋 ：2個
可可粉 ：15
黃油 ：120
白糖 ：120

輔料

鹽 ：4
泡打粉 ：4

具體步驟

1.黃油室温軟化加白糖，鹽。先攪拌均勻，避免打發時飛濺的厲害。

2.電動打蛋器將黃油打發成絮狀。

3.分三次加入打散的蛋液。每次都要用打蛋器將黃油雞蛋充分混勻後再加下一次蛋液。

4.打發好的黃油雞蛋糊。

5.篩入低粉和泡打粉。用橡皮刮刀拌勻成麪糰。

6.麪糰分成兩份，大約五分之三的麪糰放入可可粉做成可可麪糰，剩下的五分之二為原味麪糰。保鮮膜覆蓋放冰箱冷凍約半小時。

7.取出可可麪糰，硅膠墊上鋪保鮮膜，麪糰上再蓋上保鮮膜，用擀麪杖擀成約3毫米厚的面片。模具壓出熊貓外形，放在烤盤上。

8.同樣的方法用模具壓出熊貓臉和身體，放到可可外形上。

9.餅乾之間留有一定的空隙，烤箱160度預熱十分鐘，烤盤放中下層，上下火15分鐘。

10.烤好後將餅乾稍晾涼，密封保存。

烹飪技巧

黃油充分軟化，先與糖攪拌一下再用打蛋器打發更容易些。雞蛋選用中等大小的，最後的麪糰要軟硬適中不粘手為好。避免餅乾變黃，要及時加蓋錫紙。這個量我是四種樣子共作48塊。