超萌小熊貓餅乾如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：95

輔料

無鹽黃油 ：50
糖粉 ：30
雞蛋 ：20
低粉 ：80
可可粉 ：15

具體步驟

1. 黃油切小塊放碗中，室温下軟化像牙膏一樣軟（夏季室温下約一個小時冬季可以隔着40度左右的温水軟化）

2. 加入糖粉攪拌均勻用打蛋器打到微發，不需要過度打發

3. 雞蛋打散，分三次加入蛋液，每一次都要攪拌到黃油和雞蛋完全融合

4. 篩入低筋麪粉，用筷子翻拌到沒有明顯麪粉的狀態

5. 將拌好的鬆散的麪糰放進塑膠袋，稍微揉成團，用擀麪杖擀平約o.3cm厚的麪皮，放冰箱冷凍10分鐘或者冷藏30分鐘

6. 可可麪糰同上1-3步，第四步篩入低筋麪粉和可可粉的混合物，用筷子翻拌到沒有明顯麪粉的狀態

7. 將拌好的鬆散的麪糰放進塑膠袋，稍微揉成團，用擀麪杖擀平約o.3cm厚的麪皮，放冰箱冷凍10分鐘或者冷藏30分鐘

8. 壓模過程 a、準備幾隻牙籤和一把頭部扁平的雕刻刀 b、黑色外模斬些麪粉，壓出麪皮放置在烤盤上，儘量一次放好，夏季麪皮軟化很快，變軟了就再放冰箱冷凍一會 c、壓好的熊貓身子排列好後放置一邊，拿出原味麪糰，室温下靜置一會，白色模具沾麪粉刻出熊貓的頭部、肚兜、內褲、胳膊，刻下這些部分直接留在塑膠袋上，方便刻畫五官 d、五官模具沾上薄薄的麪粉，輕些壓在熊貓頭部，每壓2-3次要沾一次麪粉，模具眼睛部位會經常粘住麪皮，用牙籤挑出即可刻好的原味麪皮放冰箱冷凍至硬 e、將冷凍好的原味麪皮拿出，去除邊角，用牙籤挑下眼睛後立刻把熊貓臉部貼在身子上，如果歪了可用雕刻刀整形 f、貼上內褲、肚兜和胳膊，手指輕輕按壓原味麪皮使其貼緊

9. 烤箱温度：烤箱中層上下火170度5分鐘後轉150度10分鐘左右

烹飪技巧

黑黑囉嗦：1、夏季天熱，做此款餅乾需要很大耐心，儘量開空調製作2、麪糰一旦變軟無法操作，馬上放冰箱冷凍，可用托盤紙殼等輔助托住麪皮放入冰箱3、面部五官可隨意拼貼，兩種麪糰也可以隨意刻模4、烤制時間根據自家烤箱脾氣去調整，可可麪糰顏色較深，不容易看出生熟，看到表面的白色麪糰稍微上色，就差不多熟了