噴香的椰蓉月餅如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：220轉化糖漿 ：150
梘水 ：2
玉米油 ：50
輔料
蛋黃液 ：適量椰蓉餡料 ：適量
具體步驟
1.自制椰蓉餡料。請看菜譜：
2.轉化糖漿加玉米油攪拌均勻，加入梘水充分攪拌。
3.篩入低筋麪粉。
4.和成濕潤的麪糰。
5.用保鮮膜包裹放一旁醒兩個小時左右。
6.醒好的麪糰分成每個30克，餡料分成每個20克。
7.取一個餅皮在手掌上按成圓餅，放上一個餡料。
8.藉助虎口往上推，包圓，放入月餅模具裏，壓出月餅來。
9.壓好的月餅，放入不粘烤盤裏。
10.烤箱175度預熱，入爐前餅胚噴點水，中層烤5分鐘取出稍涼一會刷一點蛋黃液。再入爐繼續烤20分鐘，注意觀察顏色，見上色即可出爐。
11.出爐放涼後，放在相對密封的容器裏儲存，等待回油。
12.每個月餅盒裝入一塊月餅，看着是不是有食慾？
每個烤箱實際温度不同，要根據自己烤箱實際而定，最後幾分鐘眼睛要觀察一下，小心烤糊哦。
