茶樹菇鵝肝怎麼做，茶樹菇鵝肝的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茶樹菇鵝肝的做法步驟

• 1、所有的材料洗乾淨，我的鵝肝是現成滷好的，如果是生的要放水裏煮熟。

• 2、鵝肝切小塊以後用菜刀壓成蓉

• 3、茶樹菇把頭摘掉，只用長杆的部分，然後倒上生粉裹均勻

• 4、辣椒切小段，葱切末

• 5、鍋裏倒多點的油，七成熱時把茶樹菇放下去炸制。如果不知道油温，可以先放一根，如果是周圍充滿氣泡浮了起來就算可以了。

• 6、炸到金黃，手感變硬就算可以了，可以多復炸幾次會更加脆。然後撈出來控油，

• 7、鍋裏留一點油，多餘的可以用來炒別的菜，把鵝肝放下去

• 8、鵝肝下鍋以後都沾在一塊，所以放一點水讓它們散開

• 9、開大火，在水分幹之前，把茶樹菇倒下去，快速翻炒，讓茶樹菇表面裹上一層鵝肝，加點雞精，一點點鹽，然後加葱花辣椒。快速出鍋~

小竅門

1，如果鵝肝是生的，相對最後放的鹽要多一點。
2，喜歡辣的，辣椒就要早點放，，鵝肝加水以後就全放下去。
3，雖然又是內臟又是油炸，但是偶爾吃一下也是問題不大的，誰叫它好吃呢~