蝦仁韭菜雞蛋餃子餡的做法如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將韭菜洗淨，切的小小的段，如果韭菜切的稍大，包餃子時不容易包

2.韭菜切好後放到大碗裏，加入90g油（我用的是大豆油，擔心會有生油味，將油燒熱後，晾涼）將韭菜攪拌均勻，待用！（先用油將韭菜拌勻，可防止韭菜過多的出水）

3.將雞蛋打散，加入鹽，放10g油炒熟，炒的時候用鏟子將鍋中的雞蛋切碎，雞蛋炒好後關火，將雞蛋放涼，待用。

4.處理蝦，將蝦的頭剪掉，祛除蝦線，去掉蝦殼，蝦處理好後，在蝦仁里加入料酒、薑絲、鹽醃製10分鐘！

5.將醃製好的蝦仁切成大塊後備用（如果蝦仁比較小就不需要切了，根據個人的喜好）

6.將晾涼的雞蛋倒入韭菜中攪拌均勻後，放入鹽、雞精攪拌均勻（可以嚐嚐餃子餡的味道，根據味道適當的放鹽），再放入切好的蝦仁攪拌均勻。

7.餃子餡就做好了，接下來就是包餃子了！