水煮肉飄香小竅門如何做好吃又美味
主料
五花肉 ：1000輔料
白菜 ：半棵木耳 ：幾朵
郫縣豆瓣醬 ：50
辣椒 ：50
花椒 ：20
八瓣 ：1個
姜 ：一塊
蒜 ：半頭
葱 ：半根
胡椒粉 ：10
全興大麴酒 ：1勺
骨湯 ：1碗
鹽 ：適量
具體步驟
1. 材料：五花肉1000克、白菜半棵、木耳幾朵、郫縣豆瓣醬50克、辣椒50克、花椒20克、八瓣1個、姜一塊、蒜半頭、葱半根、胡椒粉10克、全興大麴酒1勺、骨湯1碗，鹽適量。
2. 熱油爆香郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣紅油。取出一些煸香的辣椒花椒備用。
3. 另取一鍋，用剛才1/3的香辣紅油炒下白菜。
4. 幾分鐘後，倒入大碗裏。
5. 用2/3的香辣紅油，加入骨湯、木耳煮沸。
6. 加入肉片。
7. 沸騰後，淋白酒，加胡椒粉、鹽調味。
8. 全部倒入墊了白菜底的盆中，撒些葱末
