家常鮑魚紅燒肉如何做好吃又美味

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

鮑魚 ：14只
五花肉 ：750
油菜 ：三棵

輔料

糖 ：適量
葱 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
老抽 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1. 鮑魚打花刀

2. 五花肉切成2.5*2.5見方的塊，我是用水略煮下切的，這樣比較好切。

3. 五花肉在鍋裏煎出油脂，這樣吃比較健康。

4. 鍋放油炒糖色，放入五花肉鮑魚翻炒上色，加料酒，葱姜，花椒八角，倒入沒過主料的熱水大火燒開轉小火加蓋大約一個小時。(這時用另一個鍋燒水，放少許鹽把油菜焯水後碼盤待用)開蓋放鹽收湯，放入蒜末味精裝盤。

烹飪技巧

五花肉先煎出油脂，可以降低脂肪的攝入，真正的肥而不膩。