廣式白果金腿月餅如何做好吃又美味,美女廚房之
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
砂糖 :適量
火腿 :若干
蜜餞 :若干
橙皮 :若干
葡萄乾 :若干
松仁 :若干
核桃仁 :若干
花生 :若干
白芝麻 :若干
檸檬汁 :少許
水 :(鹼:水 :1)
主料
低筋粉 :適量砂糖 :適量
火腿 :若干
蜜餞 :若干
橙皮 :若干
葡萄乾 :若干
松仁 :若干
核桃仁 :若干
花生 :若干
白芝麻 :若干
輔料
玉米油 :若干檸檬汁 :少許
水 :(鹼:水 :1)
具體步驟
1. 熬製轉化糖漿:砂糖倒入額不粘鍋,加入水後攪拌均勻。用中火煮開加入檸檬汁再煮開後,轉小火熬製。
2. 製作月餅皮:熬製糖漿加梘水、玉米油攪拌均勻,篩入麪粉拌到濕潤,團成團。包上保鮮膜醒30分鐘
3. 餡料:白芝麻用鍋炒熟炒香
4. 餡料:松子仁炒熟炒香
5. 餡料:核桃仁掰碎後炒熟炒香
6. 餡料:花生炒熟炒香後去皮碾碎
7. 餡料:蜜餞、陳皮剪碎備用
8. 餡料:麪粉炒熟備用
9. 餡料:火腿切絲炒熟
10. 餡料:將準備好的蜜餞、堅果、火腿、麪粉倒在一起,加入油、糖、黃油少許攪拌均勻。
11. 醒好的餅皮、平分、揉圓
12. 取一分皮,包入餡料。
13. 把餡兒包進餅皮內
14. 放入模具壓模
15. 出模
16. 放進已經預熱(220度)的烤箱,然後220度烤10分鐘
17. 出爐