酸辣黃瓜條的做法 【川菜】---川味酸辣黃瓜條 酸辣黃瓜條怎麼做

“沒有食慾的時候吃上一盤酸辣冰爽的醃黃瓜，一定會讓人胃口大開。
四川的泡菜，清脆鹹香，酸辣適口，是很受大眾喜歡一道家庭小菜。
這個菜是一道速成的川味口感的泡菜，尤其適合這個悶熱的夏日，沒有胃口的時候，吃上一點提神開胃。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣黃瓜條的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、小黃瓜洗淨在上面切上連刀片，不要切到底，可墊雙筷子。

• 3、依次把黃瓜全部切好，再切成小段。

• 4、大蒜拍一下，辣椒可切碎，（我只切碎了一個，喜歡辣味的可都切碎）。

• 5、取一個保鮮碗要無油乾淨，加入花椒，大蒜，辣椒，泡椒，小米椒和老鹽水。

• 6、加入適量的白糖。

• 7、再加入少許雞精。

• 8、攪拌均勻至糖融化。

• 9、再把黃瓜放上一層，撒上一層鹽。

• 10、再加上剩下的黃瓜。

• 11、再撒一些鹽。

• 12、加入少許米醋。

• 13、把蓋子蓋上，放入冰箱醃製1-2天即好。

小竅門

容器一定要乾淨無油，以免食材會壞。
家裏有鹽泡菜的老鹽水更好，沒有也可用我這種買的泡姜和小米椒的老鹽水。