壽司的做法 胖胖【壽司】 壽司怎麼做

“今天送上一盤壽司，這個是因為看了遊走廚師的關於壽司的詳細介紹，所以才強烈的想試試。但是有一些材料沒有買到，雖然幹瓢可以用香菇替代，但是由於是第一次做，還是越簡單越好了，基礎材料只捲了黃瓜條和胡蘿蔔、兒童腸、肉鬆，由於海苔的味道很濃郁，所以儘管卷的東西少，依舊很好吃。

家庭製作如果沒有壽司醋和壽司米，也可以採用下列的方法來替代。壽司的卷法有很多，這個做的是裏卷法。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

壽司的做法步驟

• 1、【壽司醋】做法：鹽、糖、白醋按10∶50∶100的比例調製而成的。如圖（1-3）

• 2、.............

• 3、...........

• 4、調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼備用。（這一步不可煮沸。）如圖（4-5）

• 5、........

• 6、原料海苔。

• 7、原料火腿腸。

• 8、原料：肉鬆。

• 9、【壽司米】做法：100克的糯米要事先泡半小時或一小時。

• 10、........

• 11、..........

• 12、100克糯米+400克大米+500克水，燜好米飯；米飯降到40℃左右時，調入壽司醋。圖12-25。

• 13、.........

• 14、.........

• 15、............

• 16、胡蘿蔔，黃瓜切條備用。

• 17、【壽司】做法：在壽司席上鋪好海苔17-18圖。

• 18、.........

• 19、鋪上壽司飯，留有空隙，不要壓太實。（多做幾次壽司就知道合適的海苔大小，和飯的鋪法了。我這個米飯多了。）

• 20、擺好黃瓜，胡蘿蔔，香腸，肉鬆。（擺放的位置不同，成品的花心也不同，當然也和海苔的大小有關。）

• 21、海苔底端對齊壽司簾底端。向上慢慢捲起。

• 22、側面。

• 23、不要把壽司簾捲進去，是用壽司簾帶動海苔往前卷。

• 24、回捲，固定卷好的壽司卷幾分鐘，然後就可以切啦。

小竅門

1.海苔的大小可以按實際所需來裁剪。

2.米飯適量就行，不要太多。

3.材料的擺放位置決定成品的花心位置。

4.切的時候，刀要沾水。

5.最開始擺飯的時候，雙手可沾白醋再操作。