銅鑼燒的做法 機器貓、多啦A夢的最愛----銅鑼燒（豆沙餅） 銅鑼燒怎麼做

“喜歡看大圖的，請參見同名日記喲


從前有隻名叫あもん的貓，由於太喜歡吃銅鑼燒，連睡覺都要睡在銅鑼燒堆成的牀上。有一天不幸的事情發生了，由於中國鬧饑荒，山東省的耗子遠渡重洋來到了日本小島上，四處掠食。碰巧有幾隻只不知道天高地厚的小耗子發現了あもん的銅鑼山，於是呼哧呼哧的使勁吃了起來。當小耗子們被突如其來的美食吃得天昏地暗的時候，耳邊發出了一陣尖叫聲。是あもん，大叫着跳了起來，“好痛好痛”。小耗子們四處逃串，剩下可憐的あもん，抱着頭對着鏡子目視着難以接受的事實。於是あもん傷心至極，收拾好行李坐上時空機回去到了幾十年前。所以，有了康夫和あもん那段色彩斑斕的故事。

——寫在前面的話

每個人心中都留有一塊屬於童年的地盤，我的童年記憶，就是令人捧腹大笑的機器貓動畫片。

喜歡機器貓無所不能的口袋，那裏面無數的神奇之物常常引得我無限遐想。

當然，愛屋也肯定是及烏的，也本着對豆沙餡一慣喜歡的緣故，所以對於銅鑼燒甚是喜歡哇。

話説銅鑼燒：

——銅鑼燒，又叫黃金餅，因為是由兩塊象銅鑼一樣的餅合起來的，故而得名銅鑼燒。是一種烤制面皮、內置紅豆沙夾心的甜點，是日本的的一種傳統糕點。

大家知道機器貓，也叫多啦A夢哈，或者Doramon/どらえもん（ドラエモン）。

而銅鑼燒，也叫豆沙餅，或者Dorayaki/どらやき（銅鑼焼き）。

看出來了嗎，多啦A夢的名字就是源於銅鑼燒，大家以後可以叫它銅鑼A夢了，哈哈”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

銅鑼燒的做法步驟

• 1、雞蛋入盆打散，不用打出很多泡泡來

• 2、加入1大匙蜂蜜和少量白糖，拌至全部溶解

• 3、加入剩下的白糖，拌至全部溶解

• 4、加入1大匙玉米油，拌勻

• 5、低筋粉和泡打粉一起過篩

• 6、先加入少量的麪粉混合物，用打蛋器畫十字方法拌勻

• 7、再加入剩下的麪粉混合物，用畫十字方法拌勻至順滑無顆粒物

• 8、加入1/2小匙水,，用畫十字的方法拌勻

• 9、包上保鮮膜，放入冰箱靜置1小時（為了讓各種食材的味道互相滲透）

• 10、準備一口平底不粘鍋，小火加熱（不用放油的喲）。

• 11、鍋燒熱後，倒入麪糊，儘量呈大小均勻的圓形（烙出的餅直徑在8-10cm比較漂亮）

• 12、當面糊的表面全部出現小氣泡的時候，輕輕的剷起麪餅翻面，繼續煎。

• 13、這時你會發現，一面橙黃的銅鑼出現了，好了一半了，加油~~~

• 14、翻面後，等20秒後，輕輕用小鏟子推一推餅，很容易推動的話就熟了。

• 15、煎好的反面也是橙黃橙黃的喲，大家看下圖。

• 16、把煎好的餅放在鐵網上晾涼備用

• 17、紅豆沙適量（京日的清水豆沙很細膩，但是稍甜；重慶本地產的二姐紅豆沙不錯，也還比較細膩，要稍微幹一點沒這麼甜，現在就是用的二姐家的哈哈）

• 18、把豆沙餡抹在餅上，夾起來就算大功告成了喲。夾餡的量根據大家的喜好，自己定就可以了。

• 19、喜歡胖銅鑼的tx這裏注意了，餅面上的豆沙餡要抹得中間厚，兩邊薄，這樣才能造就動畫片裏面銅鑼燒那圓潤可愛的賣相喲。

• 20、後，把每個餅子用單獨的保鮮膜封起來，便於儲藏啦~~~

小竅門

1.有些銅鑼燒菜譜是用鬆糕粉做的，其實就是低筋粉和泡打粉的混合物，大可不必購買專門去買鬆糕粉。

2.是劃十字拌勻的方法是為了讓麪粉少出筋，使餅子吃起來柔軟。

3.煎餅的時候用小火。如果翻面的時候發現餅子顏色很深或者糊了，就是火大了哈，大家多試着調節一下火力就可以烙出最漂亮的銅鑼燒了。