鋼琴鍵香蕉蛋糕卷怎麼做，鋼琴鍵香蕉蛋糕卷的做法

“蛋糕卷做過多次，但一般只做最簡單的，像這樣製作圖案的蛋糕卷真是為數不多。製作起來有些費時費力，但同時也是練就自己的耐心和毅力。當製作出來的成品呈現在眼前時，那種由內心發出的感歎和喜悦、那種成就感也是他人無法體會的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鋼琴鍵香蕉蛋糕卷的做法步驟

• 1、將蛋黃蛋白分別放入兩個容器中。

• 2、製作蛋黃糊：蛋黃加25克糖用打蛋器攪打均勻，再依次放入油、50ml水、香草精繼續攪打均勻，最後篩入低粉，用刮刀拌勻。

• 3、用打蛋器、分三次加入30克細砂糖將蛋白打至硬性發泡。

• 4、先將1/3蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再將蛋黃糊倒入蛋白中翻拌均勻。

• 5、準備兩個小碗，分別將2勺拌好的蛋糕糊放入碗中，再各加入1小匙可可粉、玉米澱粉拌勻。分別裝入裱花袋中。

• 6、25*30cm烤盤中放入一張鋼琴鍵盤圖，再在上面覆蓋一層油紙。

• 7、先將可可糊擠入製作黑鍵，烤箱160度烤一分鐘取出，再擠入白色蛋糕糊製作白鍵，烤制1.5分鐘取出。

• 8、將1小匙可可粉用10ml熱水溶化開，拌入蛋糕糊中使之成為較淺色的可可蛋糕糊。

• 9、將蛋糕糊倒入烤盤中，抹平、磕震出氣泡後放入160度預熱後的烤箱中烘烤14分鐘。

• 10、將出爐後的蛋糕倒扣在烤網上自然晾涼。

• 11、淡奶油打發至硬性、香蕉備好。

• 12、5克糖加10ml水溶化，再加入少許朗姆酒，將其均勻地刷在蛋糕片上。

• 13、再均勻地塗抹上奶油霜，碼放好香蕉段。

• 14、將蛋糕片自下而上捲起，油紙兩頭包好放冰箱冷藏半小時。

• 15、將冷藏後的蛋糕卷取出，將兩頭切齊就可裝飾了。

• 16、裝入印有樂譜🎼的盤中，旁邊再放上真正的樂譜。

• 17、看看，有新的裝飾喲！發現了嗎？

• 18、來張大的看清楚哦！

• 19、蛋糕捲上擠一行奶油霜，將巧克力製作的高音譜號、音符🎵放在奶油霜上，這就更完滿嘍！

• 20、開吃嘍！

小竅門

各家烤箱脾氣有別，可據自家情況而定。我在製作鍵盤時，温度高了（菜譜上寫的合適我當時用的170度），故有些幹，蛋糕捲起時有點開裂。所以朋友們注意掌控好温度和時間。