玫瑰花翻糖蛋糕怎麼做,玫瑰花翻糖蛋糕的做法
“很早以前在雜誌裏看到翻糖蛋糕圖片就覺得好美,蛋糕能做出這樣來,真是太不可思議了,現在才有了新的認識,其實它是從國外流行進來的,其觀賞價值大於食用價值,專業人士做出的翻糖蛋糕的確非常的漂亮,無論是生日,或是婚禮蛋糕都會給人帶來無比愉悦和美好的回憶,可對於我們業餘人士來講要做這種翻糖可比想像中的要難,這種材料非常的黏,而且還脆,沒有什麼韌性,可能是熟能生巧吧,”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玫瑰花翻糖蛋糕的做法步驟
1、紙杯蛋糕胚,我上一個菜譜裏有做法,(巧克力紙杯蛋糕,)這次做沒加巧克力,原味的
2、淡奶油加細砂糖,用電動打蛋器打發凝固狀態(用不了,)
3、將蛋糕表面抹一層打發奶油
4、幹佩斯沾一點紅色素,兩隻手沾上白油揉搓,千萬不要用手指頭捏,用兩隻手掌搓
5、,墊子上抹點白油,擀麪杖也沾上白油,擀成片
6、用膜具刻斷,成一個個花瓣(我用樹葉膜具刻的,)
7、扯去邊緣多餘的,剩下花瓣
8、用小球工具也沾點油,從花瓣的邊緣捻壓,壓薄成彎曲狀,比較像花瓣
9、用一個牙籤來固定花芯,取一片花瓣,在上面用小刷沾點水圍在牙籤上
10、交錯的圍上3-4片,每沾一片都要抹水
11、第二層。取一片花瓣比第一層高出一點,也是在兩片的中間交錯的沾上一圈
12、第三層也是比上層高些
13、逐步的沾完第四層
14、沾第五層,花瓣就做好了
15、取一小塊幹佩斯,用牙籤沾一點綠色素,揉勻
16、擀片,用樹葉的膜具壓出葉的
17、用鋪蛋糕面剩下的翻糖膏擀條,切齊
18、在紙杯上圍一圈
19、沾點水刷再需要沾花的位置處
20、將做好的玫瑰花沾在上面
21、將兩片綠葉也刷水沾在兩邊
22、成品圖
小竅門
翻糖膏和幹佩斯都很黏,必須需要用白油和糖粉,可以做個糖粉璞,粘合劑可以用蜂蜜,或翻糖膏加水加熱做粘合劑都行,我今天用的是水,效果不好,花瓣用這種一片片粘的比較好看,要一層比一層高,翻糖膏加色素揉搓時,要用兩個手掌搓,