巧克力裸蛋糕怎麼做，巧克力裸蛋糕的做法

“不想太麻煩，又想做出一款漂亮的蛋糕？|巧克力裸蛋糕;如果不想太費事，又想做出一款漂亮的蛋糕，這款巧克力裸蛋糕就非常適合你了。尤其是在降温的天氣，它可以輕而易舉的讓一切變的温暖起來。

裸蛋糕不是什麼新鮮的食譜。它勝在簡單大方，我們隨時隨心所欲都可以做一個。冬季來臨，它讓這份温暖也同樣來的簡單和隨心所欲。有什麼理由不做一個呢？

天冷了以後，用打發的淡奶油裝飾蛋糕已經不再是難事，再也不用跟時間賽跑害怕打發好的淡奶油化掉了。蛋糕中的水果可以選擇你喜歡的品種，自己的裸蛋糕，就是這麼任性！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

巧克力裸蛋糕的做法步驟

• 1、首先製作巧克力戚風蛋糕（除了本食譜提供的配方，你也可以使用其他任意一個你喜歡的戚風蛋糕配方）。雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋黃加入細砂糖用打蛋器攪打至蓬鬆發白。將植物油倒入蛋黃裏，攪打均勻。再倒入牛奶，同樣攪打均勻。

• 2、低筋麪粉、可可粉、泡打粉過篩倒入蛋黃裏。

• 3、拌勻成為可可麪糊。拌好的麪糊靜置備用。

• 4、將蛋清在另一個碗裏打發。蛋清中分三次加入細砂糖，打發至乾性發泡狀態（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一個直立的尖角。切勿打發過度。）

• 5、將1/3的蛋清盛入可可麪糊裏，翻拌均勻。

• 6、拌勻的麪糊倒回蛋清碗裏，繼續翻拌均勻。拌好的麪糊就是巧克力戚風蛋糕麪糊了。

• 7、拌好的麪糊經不起放置，要立刻倒入6英寸的蛋糕模具裏。將模具放在烤盤上，放入預熱好上下火160攝氏度的烤箱烤40分鐘左右，直到蛋糕完全發起來，用牙籤扎入蛋糕中心，拔出的牙籤上沒有殘留物，就表示烤熟了。烤好的蛋糕出爐後倒扣在烤網上直到冷卻。

• 8、把各式水果準備好。草莓、櫻桃、藍莓等都和巧克力很搭哦。櫻桃要切去核對半切開，草莓切成小塊。

• 9、冷卻後的蛋糕脱模，切掉頂部凸起的部分，然後切成4片（切成4片做好的裸蛋糕層次更豐富更漂亮，但是蛋糕片也非常薄，所以切的時候要注意，不要切得厚薄不均勻。你也可以切成3片）。

• 10、將淡奶油加入糖粉打發至能保持清晰紋路的程度（淡奶油要在低温下才能打發，所以打發前再從冰箱拿出來，不要在室温下放置太久。之後的裱花過程也要在較低的室温下儘快進行）。

• 11、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿以後，將淡奶油裝入擠花袋，擠花袋前端剪一個小孔，將淡奶油畫圈擠在蛋糕片上，擠滿。

• 12、均勻的擺上水果塊。

• 13、在水果塊上再擠一圈淡奶油，放上第二片蛋糕片，再刷一次朗姆酒糖漿。

• 14、重複這個過程，直到蛋糕片都鋪完。最後一片蛋糕片鋪好後，擠一圈淡奶油，然後鋪滿水果作為裝飾，漂亮的裸蛋糕就做好了。

• 15、成品圖。

小竅門

1、裸蛋糕非常簡單，將戚風蛋糕切片以後，與打發的淡奶油一層一層的疊起來，不需要裱花，沒有抹面等操作，自然的讓層次裸露出來，十分簡約漂亮。確實是手殘黨的福音哈。戚風蛋糕你可以換成任何一個你喜歡的配方，原味、巧克力味、抹茶味統統都行。
2、朗姆酒糖漿可以給蛋糕增添風味，尤其是巧克力蛋糕，與朗姆酒的味道非常搭。同時能讓蛋糕片更濕潤，口感更好。朗姆酒糖漿可以省略。
3、使用細砂糖與清水製作朗姆酒糖漿，需要一個煮沸的過程。如果你覺得麻煩，可以將細砂糖換成糖粉，水用純淨水，這樣直接和朗姆酒混合攪拌至糖粉溶解就可以了，省去了煮的操作。
朗姆酒糖漿做法：水和細砂糖混合煮沸，攪拌至砂糖溶解。冷卻以後加入朗姆酒拌勻即成。