奶油巧克力蛋糕怎麼做，奶油巧克力蛋糕的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油巧克力蛋糕的做法步驟

• 1、做巧克力蛋黃液材料。

• 2、巧克力豆加色拉油隔熱水融化，形成巧克力油。

• 3、兩個蛋黃中分三次加入50克細砂糖，用攪拌棒打勻。

• 4、將融化的巧克力油倒入蛋黃液攪拌。

• 5、倒入白蘭地攪拌。

• 6、加入低筋麪粉、可可粉和鹽。

• 7、攪拌均勻，形成巧克力蛋黃液。

• 8、四個雞蛋的雞蛋清。

• 9、用攪拌棒攪拌，加10克白糖打發。

• 10、再加10克白糖打發。

• 11、加最後10克細砂糖打發。

• 12、將打發好的蛋白取1/3倒入巧克力蛋黃液中。

• 13、再加入1/3蛋白。

• 14、將巧克力蛋黃液倒入最後1/3蛋白中翻拌。

• 15、翻拌均勻。

• 16、倒入六寸蛋糕模具中，震出氣泡。

• 17、烤箱提前預熱170℃，烘烤40分鐘。

• 18、烤好蛋糕模具倒扣，放涼後脱模。

• 19、淡奶油分三次放入40克細砂糖打發，成硬性奶油。

• 20、巧克力蛋糕胚切三層，在兩層之間加入水果粒和奶油，表面抹上奶油，撒上巧克力碎，周邊擺上草莓🍓。。奶油巧克力蛋糕就做好了。