咖啡巧克力磅蛋糕怎麼做，咖啡巧克力磅蛋糕的做法

“這款蛋糕加入了咖啡粉和巧克力豆，吃起來有濃郁的咖啡和巧克力味，口感潤澤，不會甜膩。磅蛋糕成功率很高，不需要打發蛋清。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖啡巧克力磅蛋糕的做法步驟

• 1、咖啡粉用熱水沖泡，攪拌溶解，放涼。兩個雞蛋打在碗裏，攪拌一下

• 2、黃油切小塊，室温放置軟化，倒入糖粉

• 3、用刮刀拌一下，使糖粉與黃油先混合好，可以防止打發的時候，糖粉飛濺

• 4、用電動打蛋器打發黃油，打至黃油體積蓬鬆。將雞蛋液分多次加入黃油裏打發，待黃油吸收了蛋液再加入下一次

• 5、倒入咖啡液，再打發

• 6、將麪粉和泡打粉混合後過篩進去

• 7、用刮刀混合翻拌均勻，大約翻拌了80下。倒入巧克力豆，混合均勻。我只加入了家裏剛好剩下的15克巧克力豆，加多一倍的巧克力豆更好，這樣每切一片均可看到巧克力豆

• 8、準備好磅蛋糕模具，不能使用戚風蛋糕模，使用的是長條形磅蛋糕模，尺寸230*50*65mm，在模具底部墊一張裁好尺寸的油紙，方便脱模。將蛋糕糊倒入磅蛋糕模具裏，可以用小湯匙抹平表面，兩邊高，中間凹

• 9、放入已經提前預熱好170度的烤箱，烘烤40分鐘左右，實際烘烤温度要根據自家烤箱脾氣而定

• 10、準備糖水，將輔料裏的25克糖和40克水都倒入小鍋裏，小火煮沸，煮至糖全部融化。蛋糕烘烤好後，取出，倒在晾架上，用刷子將糖水刷在蛋糕四周（表面和側面都要），將全部糖水都刷進去。將蛋糕用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏到第二天，切片品嚐。