棗泥核桃餡的做法 月餅~棗泥核桃餡 棗泥核桃餡怎麼做 香飄網 烘焙 3W 大中小設置文字大小 食材明細主料大棗 (1000)輔料黃油 (75)玉米油 (75)麥芽糖 (100)水 (適量)甜香 (口味)炒 (工藝)數小時 (耗時)簡單 (難度)棗泥核桃餡的做法步驟1、紅棗去核,用少許水煮軟。2、放破壁機裏,趁熱加黃油。3、啟動破壁機打成泥。4、棗泥放不粘鍋裏小火炒出多餘水分,麥芽糖繼續炒。5、炒制基本不沾鏟,放涼即可。小竅門1、大棗裏含天然果膠,果膠涼後即可凝固。所以不需要炒的特別幹。2、大棗超過頭會苦。3、選大棗很重要,選不好做出的棗泥就可能會酸。4、麥芽糖不甜,還可以很好的蒸發掉棗泥中多餘的水分,使棗泥延展性更好,不要換成其他糖類。 TAG標籤:棗泥核桃餡的家常做法 棗泥核桃餡的最正宗做法 棗泥核桃餡怎麼做好吃 棗泥核桃餡的做法 棗泥核桃餡怎麼做 棗泥 核桃 月餅~棗泥核桃餡 棗泥核桃餡的做法步驟 月餅 棗泥核桃餡 #